1. Διαλύματα. Τύποι διαλυμάτων. Διαλυτότητα και η διαδικασία διάλυσης. Επιδράσεις θερμοκρασίας και πίεσης πάνω στη διαλυτότητα. Τρόποι έκφρασης της συγκέντρωσης. Τάση ατμών διαλύματος. Ανύψωση σημείου ζέσεως και ταπείνωση σημείου πήξεως. Ώσμωση. Αθροιστικές ιδιότητες ιοντικών διαλυμάτων. Κολλοειδή. Ασκήσεις. 2. Θερμοχημεία. Ενέργεια και μονάδες ενέργειας. Θερμότητα αντίδρασης. Ενθαλπία και μεταβολή ενθαλπίας. Θερμοχημικές εξισώσεις. Εφαρμογή στοιχειομετρίας σε θερμότητες αντιδράσεων. Μέτρηση θερμότητας μιας αντίδρασης. Νόμος του Hess. Πρότυπες ενθαλπίες σχηματισμού. Καύσιμα-τρόφιμα, καύσιμα του εμπορίου και καύσιμα των πυραύλων. Ασκήσεις. 3. Ταχύτητες Αντίδρασης. Ορισμός της ταχύτητας αντίδρασης. Πειραματικός προσδιορισμός ταχύτητας. Εξάρτηση της ταχύτητας από τη συγκέντρωση. Μεταβολή της συγκέντρωσης με το χρόνο. Θερμοκρασία και ταχύτητα. Θεωρίες συγκρούσεων και μεταβατικής κατάστασης. Εξίσωση του Arrhenius. Στοιχειώδεις αντιδράσεις. Ο νόμος ταχύτητας και ο μηχανισμός. Κατάλυση. Ασκήσεις. 4. Χημική Ισορροπία. Χημική ισορροπία - Μια δυναμική ισορροπία. Σταθερά ισορροπίας. Ετερογενής ισορροπία – Διαλύτες σε ομογενείς ισορροπίες. Πρόβλεψη της κατεύθυνσης μιας αντίδρασης. Τάση ατμών διαλύματος. Υπολογισμός συγκεντρώσεων ισορροπίας. Απομάκρυνση προϊόντων ή προσθήκη αντιδρώντων. Μεταβολή πίεσης και θερμοκρασίας. Επίδραση ενός καταλύτη. Ασκήσεις. 5. Οξέα και Βάσεις. Οξέα και βάσεις κατά Arrhenius. Οξέα και βάσεις κατά Brönsted – Lowry. Οξέα και βάσεις κατά Lewis. Σχετική ισχύς οξέων και βάσεων. Μοριακή δομή και ισχύς οξέων. Αυτοϊοντισμός του νερού. Διαλύματα ισχυρών οξέων και βάσεων. Το pH ενός διαλύματος. Ασκήσεις. 6. Ισορροπίες Οξέων-Βάσεων. Ισορροπίες ιοντισμού οξέων. Πολυπρωτικά οξέα. Ισορροπίες ιοντισμού βάσεων. Οξεοβασικές ιδιότητες διαλυμάτων αλάτων. Ασκήσεις. 7. Διαλυτότητα και Ισορροπίες Συμπλόκων Ιόντων. Η σταθερά γινομένου διαλυτότητας. Διαλυτότητα και επίδραση κοινού ιόντος. Υπολογισμοί καθίζησης. Επίδραση του pH στη διαλυτότητα. Σχηματισμός συμπλόκων ιόντων. Σύμπλοκα ιόντα και διαλυτότητα. Ποιοτική ανάλυση μεταλλικών ιόντων. Ασκήσεις. 8. Εργαστήριο. Κανόνες και μέτρα ασφάλειας εργαστηρίου. Παρασκευή Διαλυμάτων, Αραίωση και Μέτρηση pH. Ποιοτική Ανάλυση. Ποσοτική Ανάλυση. Ανακεφαλαιωτικές ασκήσεις.

Σκοπός του Εργαστηρίου Πολυμερών είναι η εξοικείωση των φοιτητών με τις ενόργανες αναλυτικές τεχνικές οι οποίες είναι απαραίτητες για τον χαρακτηρισμό των πολυμερών και τον προσδιορισμό των θερμικών, ρεολογικών και μηχανικών ιδιοτήτων τους.

Διαλυτότητα και διανομή ναρκωτικών. Συμπλοκοποίηση και πρωτεΐνη συνδέσεως. Διεπιφανειακών φαινομένων. Κολλοειδή. Ρεολογία. Χοντρό διασπορές και τα γαλακτώματα. Διάλυση των φαρμακευτικών μορφών - θεωρία.

Στοιχεία Γενικής Χημείας που είναι απαραίτητο να γνωρίζουν οι φοιτητές του Τμήματος Βιολογίας. Στα Παραρτήματα του μαθήματος περιέχονται ενότητες από την Αμπελουργία και την Χημεία Τροφίμων του Τμήματος Χημείας.

Εισαγωγή στο μάθημα, Χημεία και Μετρήσεις, Kαταστάσεις της ύλης, Φυσικές - Χημικές ιδιότητες, Μιγματα - Ουσίες, Διαχωρισμός συστατικών, Ατομική θεωρία, Δομή του ατόμου, ισότοπα, ατομικά πρότυπα, σθένη, περιοδικός πίνακας, μόρια, ενώσεις, ονοματολογία ανόργανων ενώσεων, χημικοί δεσμοί, Διαλύματα, οξέα, βάσεις, άλατα, pH, αντιδράσεις, ατμόσφαιρα, νερό (σκληρότητα, αποσκλήρυνση, καθαρισμός, ρύπανση), στοιχεία οργανικής χημείας, ονοματολογία, σύνδεση με το έντυπο και ηλεκτρονικό υλικό του Παιδαγωγικού Ινστιτούτου για το δημοτικό.