ΟΡΓΑΝΩΣΗ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΩΝ

Στο μάθημα αυτό οι φοιτητές διδάσκονται γενικές γνώσεις από τον χώρο της διαχείρισης λειτουργιών και συστημάτων (Operation Management). Το μάθημα ασχολείται κυρίως με θέματα αποφάσεων και προβλήματα που εμφανίζονται σε εργοστασιακές εγκαταστάσεις. Συγκεκριμένα το μάθημα επικεντρώνεται σε θέματα παραγωγής (π.χ. παραγωγικότητα) σε συνδυασμό με χρηματοοικονομική και χωροταξική ανάλυση. Οι φοιτητές αποκτούν γνώσεις για την επίτευξη οικονομοτεχνικών αποφάσεων (π.χ. επενδύσεις) ενώ παράλληλα εξειδικεύονται στην επίλυση προβλημάτων μεταφοράς και εξισορρόπηση γραμμής παραγωγής, Μια σειρά από ασκήσεις λύνονται κατά την διάρκεια του μαθήματος για την κατανόηση των επιμέρους θεωρητικών μερών του μαθήματος και των συνδυασμό αυτών.

Στόχοι Μαθήματος

O στόχος του μαθήματος είναι η εξέταση προβλημάτων που σχετίζονται με τη σχεδίαση και τη λειτουργία ενός εργοστασίου. Παρουσιάζονται και αναλύονται μέθοδοι για την προετοιμασία των βασικών αποφάσεων που καθορίζουν τόσο τη σχεδίαση – επιλογή θέσης, οργάνωση των μέσων και μεθόδων παραγωγής και διοικητικής δομής – όσο και τη λειτουργία ενός εργοστασίου στον τομέα της παραγωγής – προγραμματισμός παραγωγής και εξισορρόπηση γραμμής παραγωγής, οργάνωση εργασίας και στρατηγικές προμηθειών.

Προαπαιτούμενες Γνώσεις

Οι φοιτητές πρέπει να έχουν βασικές γνώσεις επιχειρησιακής έρευνας και στατιστικής.

Περιεχόμενα

Σχεδιασμός προϊόντων – επιλογή και ανάπτυξη προϊόντων. Στρατηγική διαδικασιών & σχεδιασμός παραγωγικής ικανότητας – τύποι διαδικασιών, παραγωγική ικανότητα εξοπλισμού, ανάλυση νεκρού σημείου και αξιολόγηση επενδύσεων. Στρατηγική θέσης – επιλογή τοποθεσίας, μέθοδοι αξιολόγησης παραγόντων, ελαχιστοποίησης κόστους μεταφοράς και προτύπου μεταφοράς. Στρατηγική χωροταξικής διάταξης. Ανθρώπινοι πόροι & σχεδιασμός εργασιών – σχεδίαση επάνδρωσης, μέτρηση και δειγματοληψία εργασίας. Στρατηγική προμηθειών – κάθετη ολοκλήρωση, διαχείριση προμηθειών και αγορά just-in-time. Στρατηγική οργανωτικής δομής.