ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ

Βασική αποστολή του μαθήματος είναι να βοηθήσει τους φοιτητές να κατανοήσουν βασικά θέματα που σχετίζονται με το σχεδιασμό, τον προγραμματισμό και τον έλεγχο συστημάτων παραγωγής προϊόντων ή παροχής υπηρεσιών. Στα θέματα του σχεδιασμού περιλαμβάνονται: ο σχεδιασμός προϊόντος και υπηρεσιών, ο σχεδιασμός της δυναμικότητας, η μελέτη εργασίας, η επιλογή του τόπου εγκατάστασης και ο χωροταξικός σχεδιασμός. Στα θέματα του προγραμματισμού και ελέγχου περιλαμβάνονται: η πρόβλεψη της ζήτησης, η διαχείριση των αποθεμάτων και ο προγραμματισμός της παραγωγής

Στόχοι Μαθήματος

Σκοπός μαθήματος  Η εξοικείωση των φοιτητών με τον τρόπο εφαρμογής των αρχών και δραστηριοτήτων του μάνατζμεντ στη λειτουργία της παραγωγής. Οι επιμέρους στόχοι του μαθήματος είναι οι εξής:  Η κατανόηση του ρόλου και της σημασίας της λειτουργίας της παραγωγής, τόσο σε μεταποιητικές όσο και σε επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών.  Η ανάλυση των διαδικασιών προγραμματισμού και ελέγχου της παραγωγής προϊόντων ή/και υπηρεσιών. Η παροχή γνώσεων σχετικά με τις ποσοτικές μεθόδους και τεχνικές που χρησιμοποιούνται στη διοίκηση παραγωγής.

Προαπαιτούμενες Γνώσεις

Δεν έχει προαπαιτούμενο μάθημα

Περιεχόμενα

 Το μάθημα εξετάζει θέματα που αφορούν στο σχεδιασμό, ανάλυση, ανασχεδιασμό, βελτιστοποίηση και λειτουργία βιομηχανικών και κατασκευαστικών συστημάτων, καθώς και συστημάτων παροχής υπηρεσιών, προβάλλοντας την ανάγκη για αποτελεσματική διαχείριση των περιορισμένων πόρων των συστημάτων αυτών. Ο φοιτητής θα μπορέσει να κατανοήσει τα ουσιώδη στοιχεία, υποσυστήματα και λειτουργίες, καθώς και την οργανωτική δομή ενός συστήματος παραγωγής ή παροχής υπηρεσιών. Παράλληλα, θα αποκτήσει εμπεριστατωμένη γνώση των προβλημάτων που παρουσιάζονται κατά το σχεδιασμό και τη λειτουργία των συστημάτων αυτών, καθώς και των μεθόδων επίλυσης των σχετικών επιχειρησιακών προβλημάτων, τόσο με αναλυτικές όσο και με υπολογιστικές μεθόδους. Το μάθημα πραγματεύεται όλους τους βασικούς τομείς της Διοίκησης Παραγωγής και Υπηρεσιών: αρχές και συνιστώσες του POM (Production and Operations Management), προβλέψεις ζήτησης, επιλογή τοποθεσίας, χωροταξικός σχεδιασμός, διαχείριση αποθεμάτων, συστήματα MRP, χρονικός προγραμματισμός, φιλοσοφία Just-in-time και στατιστικός έλεγχος ποιότητας. Σε κάθε ενότητα παρουσιάζονται πρώτα τα επιχειρησιακά προβλήματα και στη συνέχεια τα εργαλεία και οι τεχνικές επίλυσής τους ενώ τέλος, παρατίθενται μέθοδοι υλοποίησης των σχετικών επιχειρησιακών αποφάσεων. Στις περισσότερες ενότητες εντάσσονται και μελέτες περίπτωσης για την καλύτερη κατανόηση των θεμάτων και την ανάδειξη της πρακτικής εφαρμογής των εργαλείων και μεθόδων.